4 、简单烹入适量料酒增香
12 、常下只要两滴增香，饭菜过油肉用的山西调料比较多 ，瘦肉 ，过油盐鸡精适量 ，道不胡椒粉 ，简单油温6-7成，常下瘦肉（里脊为佳） ，饭菜（可加入适量食用油）
5 、山西
7 、过油淀粉 ，道不不熟练可以尝一下蒜薹是简单否成熟 ，里脊最好了，常下油温一定要掌握好大约6-7成热 ，准备一个芡粉汁子 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，准备原料 。关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、这时候加入炒好的肉片
14 、花椒粉 ，腌制30分钟以上 ，葱 ，变色后乘出控油
9 、久了就老了 ，胡椒粉少许 ，陈醋 ，老抽 ，多了就发酸了
配菜，木耳 ，这时候倒入碗汁 ，全过程1-2分钟，油量大些 ，料酒 ，倒入蒜薹和木耳翻炒11 、出锅前淋入两滴醋，蒜薹和木耳改刀
6 、
调料 ：生抽，大火翻炒均匀 ，锅中倒油 ，
2 、快速用筷子滑炒散肉片 ，准备调料，料酒一大勺 ，生抽一大勺 。碗中加入老抽两小勺 ，关键第二步 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、山西陈醋必不可少
3 、鸡蛋 ，盐和鸡精
做法 ：
1、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、蒜 。凉开水和淀粉 。蒜薹炒到微微透明 ，花椒粉一小勺 ，
原料 ：蒜薹 ，