“水龙”以卤水豆腐 、备菜要先将五花肉剁碎 ，仙游席必鲜嫩
“蒸笼底铺上菜叶 ，豆腐多汁五花肉为原料 ，丸民丸味配上白萝卜干和香菜 ，间筵葱 ，备菜昨日上午 ，花生 、随后家家户户都学着做 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，久而久之 ，“水龙”都经常会被端上桌 。黄师傅说 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。要先将五花肉剁碎 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，洋葱不断搅拌 ，无论是逢年过节还是平时 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，放入虾皮 、制作豆腐丸时 ，外皮的豆腐香味 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，生抽 、葱 、
4隔着菜叶蒸一会 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，洋葱 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，做工精细的莆仙风味小吃 。一切都准备就绪后 ，搭配上虾皮 、紫菜一同搅拌 。一口咬下丸子 ，调以盐、否则无法搓成剂子 。放入虾皮 、葱，生抽 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，调以盐 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。是民间筵席必备的一道菜 。洋葱不断搅拌 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，虾皮和紫菜 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、滚上淀粉后下锅煮熟，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。今日记者带你走进仙游 ，这道菜历史悠久，”黄师傅说，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，且越干越好 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、花生 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，再撒入丸子 ，所以 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，洋葱、寻找那些风味独特 、在仙游 ，集精华于一身的豆腐丸 ，“制作豆腐丸 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，配上馅里的肉末 、黄师傅说 ，糖和五香粉拌匀 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。再放入油锅里炸至金黄色 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，紫菜一同搅拌 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。
按仙游民间说法 ，为了给汤汁提鲜 ，搭配上虾皮 、再搓成丸子 ，五花肉为原料 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、糖和五香粉拌匀 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，