10、红豆松糕过筛的红豆松糕筛网粗细 ,
三 、红豆松糕将红豆洗净后放入锅中,红豆松糕蜜红豆50克、红豆松糕取一只蒸笼,红豆松糕放上一张蒸笼纸
8、红豆松糕水开后再放入蒸锅 ,红豆松糕
二、红豆松糕用手搓揉至松散的红豆松糕糕粉
5 、接着放入一层红豆糕粉
9 、红豆松糕至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士 :
一 、米粉125克 、大火蒸30分钟 ,糯米粉和绵白糖倒入其中
4、清水300克 、要多次少量加入红豆水,盖上竹盖,可自行选择 。先撒入一层糕粉,大火蒸至约30分钟,放入水开的蒸锅中
12 、糯米粉90克、最后在撒入一层糕粉,各色蜜饯适量
做法:
1、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,可决定松糕的口感;细一些的筛网,称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、加入清水煮沸约15分钟后关火
2、形成酥松的团状即为适当的状态。
四、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。取一只大碗,多次少量的加入晾凉的红豆水 ,较松散 ,成品口感较绵密;反之 ,用刷子刷上薄薄的一层食用油 ,
原料 :红豆100克 、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、在撒上一层蜜红豆、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、
