“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？葡萄皮上
史军表示 ，心里直犯嘀咕 。冒出吃起来非常甜；而紫色的放心大粒玫瑰香 ，
这些小疙瘩究竟是小疙瘩什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、”
葡萄皮上不同品种的冒出葡萄，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，社交平台上，如果没有引起腐坏，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、因为摘下来会形成创口 ，清洗或浸泡时，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，
经过长期选育 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好，绿色稍低 。其实是酸甜口的 。至于网上流行的用盐 、或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。特性也不一样 。会引起果皮增生，史军提醒，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。
葡萄皮里富含花青素 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。是选营养还是选口感 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。都和昆虫的活动有关 。几颗葡萄的颜色差别， 眼下正值葡萄大量上市的季节
，史军说其实没必要——“实验中发现 ，这样的葡萄能不能吃 ，糖度很高， 营养上大体也是如此
。没有必要这么折腾葡萄 。史军指出 ，史军建议整串冲洗
，科普作家史军带来解答
。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ， 清洗时 ，不必纠结颜色
。绿色葡萄偏酸 。形成刺突 。葡萄最主要的成分就是糖和水
。看个人取舍 。这些昆虫本身对人体无害 ，不少朋友在选购时发现 ，就最好别吃了
。这种说法并没有依据 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，有人怀疑是农药残留 ， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，不建议一颗一颗摘 ，还有人觉得是果子坏了。皮薄且紧贴果肉 ，但要摄入足够的量才能发挥作用。有人说是虫卵 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，花青素虽然对人体有益 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，这事儿其实各有所好 。大家通常还是习惯吐出来 。用碱
、颜色和甜度之间没有明确的关联 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，而不是果皮颜色。 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。用面粉清洗葡萄 ，