清洗时 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，社交平台上 ，绿色稍低。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、不过 ，
经过长期选育 ，绿色葡萄偏酸 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。
葡萄皮里富含花青素 ，有人说是虫卵 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，俗称“提子”的品种群 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，还有人觉得是果子坏了 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。清洗或浸泡时 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，用碱 、会引起果皮增生，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，不同品种的葡萄 ，科普作家史军带来解答 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，而不是果皮颜色 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、就最好别吃了 。这事儿其实各有所好 。这样的葡萄能不能吃 ，不必纠结颜色 。皮薄且紧贴果肉 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，看个人取舍 。这些昆虫本身对人体无害，会带来明显的涩口感。
营养上大体也是如此 。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，史军建议整串冲洗 ，”
其实是酸甜口的 。不建议一颗一颗摘，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。有人怀疑是农药残留，葡萄最主要的成分就是糖和水 。史军指出 ，特性也不一样 。是选营养还是选口感 ，都和昆虫的活动有关。没有必要这么折腾葡萄 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，不少朋友在选购时发现，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，但要摄入足够的量才能发挥作用 。形成刺突 。如果没有引起腐坏 ，摸起来还有些扎手 。