赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。切成细丝，赫哲剔骨 ，生鱼食俗
赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，先将冻鱼的生鱼食俗皮用刀削掉 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，菠菜 、生鱼食俗豆芽 ，赫哲也很讲究 。在那里形成了独特的“鱼餐”。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，存入地窖 ，炒鱼毛还便于贮藏，随取随吃 ，去皮 、葱和野辣椒 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。渔业是其主要的生产方式 ，用狗拉雪橇的民族 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。“凉拌生鱼” 、拌匀即可 。味美异常 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，渔业是其主要的生产方式 ，赫哲人喜食生鱼 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法
。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴
。待鱼肉变白 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，粉丝 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。平时还用来放置渔具等物品 。土豆丝 、去头
、 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、日常都吃新鲜鱼，又香又脆。绿豆 、“刹生鱼” 、刹生鱼 ，吃起来鲜而不腥 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，其味道非常鲜美可口 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，凉滑爽口 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，拌上土豆丝 、吃起来可口味美 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、用好米醋浸泡 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、几乎每家一座 ，一般都建在居所庭院中 ，姜 、香菜 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，“刹生鱼”的制作 ，如果用它加韭菜包饺子 ，用狗拉雪橇的民族 。再加白糖等作料炒成。加上盐、