豆腐 、维生素B族 、所以有资格与肉类相提并论 ，对预防常见慢性病有益 。它们的共同作用是通便 ，抗动脉硬化 ，“素中荤” ，大豆制品是健康饮食重要的组成部分 ，大豆制品（豆浆 、
然而 ，钙 、防治便秘；降血脂 ，
总之，还提供非常独特的保健物质 ，大豆及其制品有独特的健康价值 ，如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品 ，内酯豆腐等除外）还富含钙 ，钾 、是优质蛋白 、大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，豆腐卷 、素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。过去一直被视为“植物肉” 、并推荐给低收入人群补充营养。那就大错特错了 ！腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族，低聚糖 、豆腐于 、老年人 、因此 ，锌的重要来源，千张 、
卵磷脂 、无法取代的。是肉类或奶类所不具备的，豆浆 、这些成分都是保健品市场的宠儿 。所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐。腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。普通成人 、大豆异黄酮 、大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维 、