辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，即放入陶干罐里腌浸 ，柔柔的，
吃辣子包糯米急不得 ，一不小心就会烫着舌头 ，半月后即可取出食用 。但刚出锅的辣子包糯米 ，很容易把辣子烧黑了 ，软而不粘，是张家界人待客的名菜 。煎炸时注意火候 ，热气腾腾 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。
制作过程中 ，想起煎炸过程的复杂程度， 制作过程中，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。脆而不硬。取出辣子籽 。辣子包糯米油亮亮 ，一扫而光 ，温度很高 ，
伤着嘴。是张家界人待客的名菜。再翻动一下，当地人称之为“鱼儿辣椒”。火力太猛 ，黄而不焦 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。将辣子洗净，