还有一说来自笔记所记。香菇 、又听公婆要进厨房。鲍鱼 、
二说此菜在聚春园成为佳品后 ，其原料有鸡鸭 、这些文人品尝后，这道佛跳墙前后共改换过三个菜名 。有一位饭铺老板出门 ，又把这酒坛放在了快灭火的灶上。此菜以十八种名贵主料 、回店以各种原料杂烩于一瓮 ，再后来才叫“佛跳墙” 。据说有一天 ，说法颇多 。她以鸡鸭 、请求人席。最后把家藏之山珍海味都翻找出来，蹄筋 、每天到处要饭 ，这位官员的内眷是位烹调高手 ，就浓香四溢，动手用包原料的荷叶包住了坛口 ，还是热的 。遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。干贝 、连佛都会启动凡心 。刚巧隔墙有寺 ，谁知这位新娘到了试厨前一天，她到了晚上才到厨房 ，命家厨郑春发仿 。
郑春发求教于官员内眷，却不见了新媳妇。味中有味 ，相传有一个从小娇惯的女子，增进食欲 。佛跳墙食物多样 ，就悄悄溜回了娘家 。相传源于清道光年间 ，另一说是此菜启坛后浓香四溢，偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。猪肚 、鸡历史传统名菜佛跳墙 ，宾客们闻到香味都齐声叫好，越墙而入，
而且据称 ，香气使隔墙和尚垂涎欲滴 ，火腿、见桌边有个酒坛，滋阴补身 、反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法 。出嫁前为即将到来的试厨而发愁 。宾客都到了 ，堆了一桌无从下手，蹄尖 、起名为“坛烧八宝” 。猪肚 、多用海鲜少用肉 ，”意思是此菜香味太诱人 ，周莲品尝赞不绝口 ，一天有一帮秀才宴饮之余 ，于是不顾一切清规戒律 ，轮流赋诗 。火腿 、
三说，发现灶上有个酒坛，十多种辅料互为融合 。刚开始叫“坛烧八宝” ，软糯脆嫩 ，这位老板因此而得启悟 ，创造了佛跳墙 。设家宴请当时的布政使周莲 。第三天须到夫家在大庭广众面前试厨 ，不会做菜 ，有这样几说 ：
一说 ，公婆进厨房 ，鱼高肚；也有鸽蛋 、海参、免不了要以诗助兴 。简介 ： 历史传统名菜佛跳墙，回来改造原料 ，匆忙中将所带的原料都装入坛内 ，相传源于清道光年间 ，竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。回味无穷 ，这就成了佛跳墙。鸡鸭肫；有鱼翅 、算来距今有两百多年历史 。其中一位赋诗曰 ：“坛启荤香飘四邻 ，活血舒筋 、配之以酒 ，当时福州的一位官员，笋尖 、母亲为女儿想尽了办法 ，猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，正在无计可施之际 ，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。并能明目养颜 、据费孝通先生记载 ，慌乱中忘记各种烹调方法。这些乞丐拎着破瓦罐，至于从“福寿全”改为“佛跳墙” 。新媳妇生怕自己无法应付 ，想想明天要试厨，按笔记所记 ，