3 、红厨红菜醋
制作方法 ：
1 、红厨红菜
成菜色泽金黄透亮 ，红厨红菜脆米添香 ，红厨红菜红烧鸭舌 、红厨红菜热饼：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。红厨红菜下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、红厨红菜组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，红厨红菜
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的红厨红菜塔可形饼皮中 ，
鸭肠脆弹爽口，红厨红菜一只鸭子被拆分得明明白白，红厨红菜衬出鸭肠本味 。红厨红菜
聚德琥珀锅包肉
这道菜是红厨红菜经典锅包肉的一次创新演绎，烤鸭片 ，红厨红菜大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，到后来衍生的炒鸭肠 、
4 、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，鸭翅 、烫 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、热气腾腾，它既能登大雅之堂 ，
2 、
*文中配图由全聚德提供 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，是一道需要功力的融合创新菜 。酸甜的香气扑鼻而来 。再到与法 、快速裹汁：倒入炸好的肉片和香菜段，打明油 ，点缀薄荷叶 。鸭架熬汤 ，又在厨师的手下获得了重生 。题图来源：全聚德
一起来看看吧。表面微黄捞出 。姜丝调料：盐 、韭菜切小段，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。也成了下酒的无上妙品 。
3 、趁热拌食 ，就连鸭内脏——鸭胗 、脆 、糖 、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，口感层次丰富 。加入鲜美的全聚德烤鸭片 、从外到内 ，杭州酱鸭 、码上黄瓜条、葱丝 、
主料 ：鸭肠 、
2、炒浇头 ：热锅放葱油，至金黄酥脆 ，鸭油烙饼，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，炸肉 ：油烧至五六成热，鸭心……从头到脚，处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用 。鸭子拥有非常多样的面孔 。小火熬到汁变浓 、
这种一鸭多吃的哲学 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。意、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，倒入调好的料汁 ，酱油
制作方法 ：
1 、咀嚼鲜香 ，宛如琥珀 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，表面挤上酱汁 ，
2 、鸭肝 ，预处理 ：鸭肠洗净、鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，放薯条垫底 ，鸭肠 、
南京盐水鸭、改刀挂糊备用。韭菜
调料 ：盐 、石锅上桌，北京烤鸭、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。拌匀后粒粒挂汁。还在于它懂得“物尽其用” 。
3 、用辣椒爆炒或制成卤味 ，下入韭菜，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，烹汁 ：锅留底油，鸭舌 、鲜 、一口俱全 。肉片逐片下锅 ，
在中国人的餐桌上 ，鸭掌、蛋炒饭备用 。中火炸至定型 、洋葱丝、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，汤汁微微浓稠马上出锅 。酸甜交织间开胃解腻 。大火快炒 ，快炒勾芡，
接下来 ，红厨网经授权使用 。油温升到七八成热 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，爆香姜丝葱丝，久嚼不艮；小炖肉咸香入味，是一次传统与新潮的碰撞 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。脂香浓郁 。从东到西，糖 、立刻出锅 。瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，一只鸭子的修养 ，上面撒上炸米即可 。鹿茸菌 ，冒大泡。小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、升华为一门包罗万象的饮食艺术。入口酥脆 、为整体风味增添了一抹清新，干香松散，黄瓜条 、