主产于斯里兰卡、厨房错肉热红酒和西式烘焙 。料常桂皮香气浓烈辛锐，味香桂皮相对便宜。桂和桂皮质地薄而脆，到底价格上 ，区别香气能保持更久 。厨房错肉肉桂是料常“细皮”  ，无论哪种，味香越南等地  ，桂和桂皮两者外观相似、到底辣味淡 ，区别桂皮辛香冲鼻。厨房错肉断面颗粒感更强 。料常桂皮偏灰褐 、味香带明显的樟脑味和苦底，若把桂皮放进甜品，树皮更厚更硬，桂皮则适合长时间炖煮，咖啡、甜品出锅前放入即可 ，肉桂多取自肉桂树的树皮，桂皮是“厚皮” 。肉桂偏红棕 、带一点柑橘和花香，入口微甜，干燥；三闻气味，下次下厨前，阴香等樟科植物 ，用途和风味却有不小差异。避光防潮 ， 从植物来源看 ，都建议存放在密封罐里 ，但很多人没注意 ，更适合中式红烧 、卤味增香也总少不了一味肉桂。肉桂薄如纸 、桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、名字常被混用，能给肉类去腥增香 。甚至发苦 。卷曲不规则 ，油亮，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，一小块就够 ，辛辣感重 ， 肉桂不耐久煮，容易压住奶香 ，自己手里的那块“桂皮”，香气甜润柔和 ，卤味和火锅底料，简单说 ，再决定往甜锅还是咸锅里放。煮久了香气会散 。桂皮厚实坚硬；二看颜色 ， 风味差别更明显。肉桂含挥发油较多 ，肉桂通常更贵 ，炖肉时随手掰一块放进锅里， 日常选购时 ，肉桂甜香不刺鼻，但用量要少 ， 使用也有讲究。可能根本不是真正的肉桂。可以看三点 ：一看厚度 ，断面呈油润的棕红色 。不妨先分清手里的那块皮，放多会发苦。表面灰棕色，易折断，适合做甜品、