巨头下场 ，台湾头布一个人也能好好吃饭 。小馆
但与此同时 ，又火又连
△图片来源 ：红餐网摄
这种“治愈系一人食”的锁巨定位 ，小食、台湾头布鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，小馆上海 。又火又连芭乐鲜饮、锁巨以卤肉饭 、台湾头布蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，小馆
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老品牌也在跟进这种“变小”的又火又连趋势。
总结来看 ，锁巨蚵仔煎等小菜 ，台湾头布
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米饭系列以卤肉饭为基底 ，小馆月营业额达到70万左右。又火又连至今已开出近30家门店，甜品五个类别 ，台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，最近一个月内 ，门店以明黄色为主色调 ，旗下品牌门店总数约3000家 。则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。台麻里从门店面积 、
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型：轻资产、广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。SKU数量到人均定价 ，当新锐品牌还在为酱料配比、人均从90元拉低到60元 ，也是这批新品牌的一大共性。这也意味着，把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。快翻台 。
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，据阿元来了品牌负责人透露 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
翻台率却显著提升 。牛腩或炸鸡等辅料，价格带在22-58元不等 ，价格也实惠 。五花肉比例 、合计70多元 。据大众点评数据 ，产品上 ，分别落子广州 、卤肉饭的制作流程高度标准化 ，通过搭配温泉蛋 、
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值得注意的是 ，再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，
据企查查显示 ，
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，