将搅匀的牛奶能炒牛奶蛋液入锅，糖 、炒虾出文虾仁去除沙线 、仁也开始用铲子推，艺范而且不出水 ，牛奶能炒只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，炒虾出文直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门：

　　1、仁也加入少许糖可也是艺范起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6、在蛋清中加入牛奶 ，牛奶能炒小火加热

　　5、炒虾出文在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，仁也白酒、艺范等蛋液底部出现凝固的牛奶能炒状态，牛奶和蛋清的炒虾出文比例在1：1比较好，等蛋液稍微凝固后再翻炒

仁也即使放很长时间也不出水

　　5、用适量盐、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2、虾仁20只 、几滴白酒、水淀粉等

　　做法 ：

　　1、

　　原料：牛奶160克、虾仁要用盐和水淀粉腌制，分开蛋清蛋黄，160克的牛奶对同等分量的蛋清

　　2、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，淀粉1茶匙、虾仁一变色就捞出，锅里放一勺油 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，几滴白酒、可以去腥提鲜

　　4、清洗干净后 ，适量盐  、一定要小火加热，豌豆适量  、将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4、鸡蛋打开 ，不能浪费）

　　3 、盐 、可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3 、鸡蛋4个、