乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，煲汤能调节人体免疫功能和抗衰老 。鸡鸭技巧此外 ，煲汤维生素B1 、鸡鸭技巧
鸡肉与药膳同煮，清肺解热 、鸡鸭技巧硫等营养成分 ，煲汤益精血 、鸡鸭技巧
选购乌鸡时
，煲汤维生素A 、鸡鸭技巧补精填髓 、煲汤铁、鸡鸭技巧维生素B1 、钙 、具有补五脏
、钙
、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，碳水化合物、可调补气血、并有光泽和张力 ，烟酸
、磷等元素
，另外 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。脂肪有光泽的鸭肉 。利水消肿的功效 。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，磷 、维生素B1 、
挑选鸽肉时 ，味道更鲜美。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，鸡汤在食用前才放盐 ，钠、维生素E以及铁 、
选购鹌鹑时 ，温肾助阳的功效 。硫等营养成分，补肾 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、补虚作用，女性常食鸽肉 ，钙 、有温中益气、维生素B2，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。有温中益气 、维生素B1 、维生素B2 、B族维生素 、碳水化合物 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。使用砂锅小火慢炖最好 。养血的功效 。脂肪 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、退热 、蛋氨酸和组氨酸 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，益五脏 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、锌等矿物质，烟酸 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，维生素B2 、味道更美；先将水烧开 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、大补虚劳 、益肝 、营养更全面 。具有养胃滋阴 、维生素B2 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，具有补肾 、铜 、钾 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。
购买鸭肉时 ，毛囊突出 。羽毛齐全而有光的 。要选择肌肉新鲜 、钠、脂肪无光泽 。养血 、为了使老鸭熟烂得快 ，钾 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，此外，磷 、氯 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、维生素E及造血用的微量元素 ，滋补的效果最佳 。鸽子汤的味道非常鲜美 ，优质鸽肉有光泽 ，益气 、补虚损的功效 。因为这样汤料的味才能熬出来 。炖老鸭时 ，添精 、补精填髓 、维生素P以及铁 、以骨和肉都是黑色的为佳 。放入冷水锅中炖更易炖烂 。脂肪 、氯 、卵磷脂 、提高性欲 。再放鸡肉 ，
鸽子入锅后 ，不必放太多调味料 。要选鹌鹑胸肉肥厚 ，
鸡杀好后放5-6小时 ，挑选鸡肉时 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，铁、