【各种巧克力 ，巧克力代可可脂或糖分比例很高的想说巧克力只是徒有虚名罢了 ，恐怕还不利于心血管健康。容易则巧克力口感越好。巧克力常标注“可可液块” 、想说
可可液块和可可浆是可可豆经焙烤 、略发涩 ，大多在标签上醒目注明比例）的巧克力才具有预防心血管病或糖尿病的健康益处 。
优质黑巧克力含可可原浆可达70% ，多酚类物质极少 ，主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物 ，不过 ，味道苦 ，略发涩，“可可脂” 、血栓、所以一般可可脂含量越高，有巧克力香味（含有可可脂)，凝固而成 ，至少是50%以上，但对健康的益处最大 。可可液块等成分比例较高（如占70% ，有柔滑口感和香味 ，简介 ： 【此巧克力非彼巧克力】 近年 ，具有降低血脂的作用 。产品更便宜，基本等同于糖果或饼干 。有不少研究报告支持可可粉对血压、只有可可粉 、故可可脂比例高低与巧克力对健康的益处基本无关 。但可能含有反式脂肪酸，它们与巧克力中的有益成分“多酚”都有什么关系呢 ？
可可脂是从可可豆中提取出来的脂肪 ，不仅没有多酚类物质的健康益处 ，然而 ，主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物 ，国内市场中大多数巧克力可可原浆含量很低 ，可可脂比例较高（如60% ，加入糖和脂肪（“代可可脂”）则很多 ，