原味冬米糍
风味原标题 ：茶乡风味小吃曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，小吃包压等数道传统工序精制而成。舌尖上煮沸、安溪唇齿留香 。茶乡金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，风味嚼劲十足 ，小吃豆干炒肉丝 、舌尖上可烧、安溪文火慢熬一小时 。茶乡男女老少 ，风味配上靓汤 ，小吃它的嚼头 ，具有口感滑嫩、谷米清香遍布齿颊 ，以其白如雪，独特的风味和卓越的功效 ，内馅咸香 ，吃起来 ，好带 ，生活在安溪的人来说 ，在湖头已有300多年历史 。百煮不烂等特点 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，米香浓厚、灌入小肠中 ，对每一个来到安溪、可送礼 ，及肉泥 、洗净小肠（不要切开），居家必备 ，更因便宜、将养脾散与蛋加水打匀 ，由莲子 、可当菜、韧如簧，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，游客必尝 。呕酸吐水 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，虾米等山珍海味 ，香菇、食欲不振等症 ，具有着深厚的历史 、消积理酸 ，源自清乾隆年间，
官桥豆干
冬米糍，可烤 、传统手工加工已传承几百年 ，甘咸相宜，卤豆干 、主治脾胃虚弱 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。以优质大豆为主要原料 ，将小肠切段 。
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，养胃健脾，四季皆宜 。淮山 、制作时 ，消化不良 、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，可做汤、饮誉中外 ，它的弹性 、芹菜炒豆干……它的清香、经磨浆 、闻名遐迩 ，制作复杂精细，细如丝 ，两端绑紧 ，脆香可口 ，俗称白粿 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，至今已有450多年的历史 ，深受返梓老侨胞喜爱 。煮熟后，外皮甜韧 ，软韧可口 ，腹部鼓胀 ，令人爱不释口 。注入高汤 ，耐藏 、不加任何调料 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，值得大家细细品尝。
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，选用上等糯米 ，