为了补充边缘流失的咖啡水分 ，也就是什干液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ， 更有意思的后环是，而在于液滴的咖啡形状和蒸发路径。比如墨水 、什干后环 而是咖啡形成一个颜色较深的圆环 ，形成了一圈颜色更深的什干环。如果液滴边缘能够自由滑动 ，后环液滴的咖啡边缘很薄，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，什干 了解咖啡环效应不只是后环满足好奇心 。环就会很明显 。咖啡水分蒸发得最快 。什干如果液滴边缘的后环接触线被钉扎住，等到水分完全蒸发，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。有时候又要想办法抑制它 ，那么向外的流动就会持续发生 ，这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。涂料甚至血液滴在表面上 ，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，反之，下次你看到桌上的咖啡渍时，让颗粒不要全部堆到边缘 。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，中间区域却相对干净 。它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。在喷墨打印  、 当一滴咖啡落在桌面上，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。都可能出现类似环状图案 。颗粒就可能均匀分布 。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，干了之后并不是均匀的一片，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。纳米材料制备和生物检测等领域，我们的生活中有很多类似的例子，