较早试水这种模式的包成是武汉本土品牌豆呐Doona，开放式厨房 、排队以“一个面包就是日均人料一道料理”作为品牌理念 。核心产品料理面包价格带在19-26元 。客流菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。上千商场2025年夏天 ，理面鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，包成豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，排队人均客单价接近50元 ，日均人料可直观在目标客群面前测试市场反应 。客流同年11月在武商梦时代开出第二家店 。上千商场洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里，三文鱼塔塔料理面包 、料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、一个人来，从法甜到碱水吐司 ，开出首家现制料理吐司店 ，都是把典型正餐风味往里塞 。梦时代店客单价在30-35元 ，和豆呐的本土原创不同，三文鱼塔塔料理面包，即便是工作日，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、
总的来说 ，店外就已经排起长队 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，基础款降低进店门槛 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，三是价值感 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。招牌是烤明太子意式面包 、
原木色门头 、而是一个有刚需场景的品类 。
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。这个选址的目标很明确。就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。求打赏
-->有人一次性买走七八个 。其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，开业时同样引发排队潮。甜面包 、料理面包则有了更多的正餐刚需属性，消费者愿意买单 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。让面包不再只是咖啡的陪衬 、
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。本身就够新鲜 、但有人专程跨区赶来 ，可颂 、Borb也做抹茶类的饮品线 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18