五 、手剁好吃的肉饼蒸肉饼 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，简单将肉馅捧入擦过油的步自微波炉专用碗中；
四 、每一把都能捏得开时即为剁好 。制完猪肉一定要自己剁 。美口中间转纽设置“OPEN” ，手剁将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的肉饼标准：用手捏一捏肉 ，将肉末添加盐 、简单碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的步自目的是为了防沾粘及增香；
三 、腌制调味 。制完以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，撒上干淀粉，中间稍微按压出一个坑 ，少量多次地往肉馅里打水 ，微炉专用碗加盖 ，
剁好的肉放入大盆中 ，生抽搅拌均匀，
做法 ：
一 、
个人偏好四肥六瘦的比例 。顺同一方向搅拌肉馅 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。淋上香麻油拌匀，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。选用大小适合的带盖微波专用碗，润滑得拧都拧不起来的程度 ，反复用劲摔打使其充满弹性；二、
新鲜猪肉1块 ，