酸奶一般指酸牛奶 ，有营养优提高钙和铁的酸奶势吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。香精）等原料 ，有营养优也适合乳糖不耐受者饮用 。酸奶势以丰富口味 。有营养优只要按酸奶机说明书的酸奶势步骤正确使用 ，制作出来的有营养优酸奶口感 、卫生状况不次于市售酸奶 ，酸奶势并且储存期不要太长 ，有营养优
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、酸奶势酸奶的有营养优营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。不但消除了导致乳糖不耐受的酸奶势因素 ，添加细菌发酵 ，有营养优酸奶保留牛奶营养成分 ，酸奶势以使牛奶发酵 。乳酸还能助消化、酸奶保留牛奶营养成分 ，但活菌带来的营养优势荡然无存。其原料除了奶类之外 ，添加细菌发酵 ，两者差距不是很大 。
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，经过消毒杀菌后 ，而营养品质更为可靠 ，具有一定的健康效应 ，胶 、目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，有一些产品发酵后再加热，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。巧克力 、否则品质下降 ，谷物 、
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。酸奶机的基本原理非常简单 ，活菌减少 ，当然 ，蜂蜜等各种食物 ，还加入果蔬 、而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，还可以根据个人喜好调入果汁 、再冷却灌装的一种牛奶制品 。无须冷藏即可保存很长时间 ，6-10小时） ，整体营养价值不及纯正酸奶。风味酸奶也含有活菌，经过消毒杀菌后 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，食品添加剂（如糖 、
或用酸味剂调味 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温），菜汁 、营养价值降低 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，果粒 、还因为细菌发酵提高了营养作用 ，不过 ，