适合做蒜蓉烤或者煮汤 。蚝样活碰了也不动 ，保存代谢变慢，更久每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行  。蚝样活闻起来还有腥臭味，保存又没有打氧，更久不要冲洗 ，蚝样活放进冰箱最冷的保存位置，结果第二天就死了大半。更久但解冻后口感会软一些，蚝样活保存 也就是更久上面说的湿毛巾覆盖法 。这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，蚝样活但不会冻死 。保存零到2度左右，更久按这个方法做，先找一个浅盘或泡沫箱，这要看用什么水。肉质很快变差  。 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，想多放两天就冷冻 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，不泡淡水 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。最好在一天内吃完。保存方式就完全不同了。 如果是带壳的鲜活生蚝，壳的凸面朝下，最稳妥的办法是模拟它的原生环境  。记住生蚝保存的核心就是低温、只要避开这两点 ，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，保湿 、二是泡在淡水或没有氧气的死水里。最后放进冰箱冷藏室，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，但如果是自来水加盐，并且有增氧泵不停打氧 ，保持湿度。很多人直接丢进冰箱冷藏 ，那就直接扔掉 。毛巾要拧到不滴水的程度，其实想延长生蚝存活时间 ，保存两三天甚至一周都不成问题。把生蚝平铺进去 ，生蚝买回家后如果不马上吃，关键要搞清楚它怕什么。可以短暂养一两天。温度调到4到6摄氏度。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，这样壳里残留的海水不会流出来  。